Lors du colloque Garden Retail Experience (NL), le Professeur Cor Molenaar a parlé du rôle important qu’incarne le restaurant pour assurer l’avenir de la jardinerie : « Un service de restauration peut concréter l’ultime ressenti que recherche la clientèle, a fortiori quand on y associe la fidélisation comme par exemple un café offert. »

Plusieurs exploitants de divers pays sont de cet avis, comme en témoigne Ed Webb (Webbs Garden Centres) : « Notre restaurant représente 20% de notre chiffre d’affaires total, avec la pause café comme motif majeur. C’est sciemment que nous instrumentalisons le restaurant pour inciter le client à réagir via les médias sociaux. »

Emplacement du restaurant

Il est important de bien choisir l’emplacement du restaurant dans la jardinerie. Erwin Meier (Ernst Meier AG, Zurich) commente : En faisant construire notre nouvelle jardinerie en 2011, j’ai commis toutes les erreurs possibles ; l’une d’entre elles étant de prévoir le restaurant au premier étage. Maintenant que je veux agrandir, il s’avère que le restaurant est au mauvais endroit. »

Le sentiment de bien-être

Outre l’emplacement du restaurant, plusieurs facteurs sont d’influence sur le sentiment de bien-être du client :   

• Une bonne installation de ventilation et d’aspiration, compte tenu d’une cuisine se faisant dans un lieu ouvert au public.
• Une agréable luminosité : douceur de la lumière et des rayons du soleil grâce à des vitres colorées.
• Un bon équilibre entre les zones ombragées et celles exposées à la lumière du jour.

Deux fois plus de clients

Thermoflor a dores et déjà réalisé pour plusieurs donneurs d’ordre en Europe des espaces en plus pour créer un restaurant dans les jardineries. Chez Forest Lodge au Royaume-Uni (voir photo ci-dessus), un bâtiment annexe a été construit pour agrandir le restaurant. Il permet à deux fois plus de clients qu’auparavant d’apprécier la gastronomie de Forest Lodge alors que le chiffre de la restauration a tout simplement doublé.

Nourriture et émotion vont de pair

Le sentiment de bien-être est important dans un restaurant, la preuve en est livrée dans cette vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=ckpR-4aXj8I

Le vert est en vogue : la tendance qui pousse les gens à s’occuper de leur propre potager continue de s’affirmer en 2015. Stimulées par les campagnes publicitaires et les programmes télé, les ventes de serres pour particuliers, de potagers au mètre-carré et de terreau sont dans l’ascenseur. Cette tendance se traduit aux Pays-Bas comme en Irlande par une coopération au niveau national.

Un spécialiste du potager

Aux Pays-Bas, les jardineries ont enchaîné sur la campagne publicitaire des supermarchés Albert Heijn, pendant laquelle 44 millions de petits cubes avec graines et terreau ont été distribués aux clients. Sous la coordination de Tuinbranche Nederland (secteur horticole des Pays-Bas), 300 jardineries ont suivi en offrant gratuitement des pots de rempotage. Les intéressés, parmi les plus jeunes pour la plupart, étaient séduits sur place par la présentation en magasin de petites pelles, de tablettes de rempotage, de terreau et par la présence d’un spécialiste du potager.

Une initiative similaire a lieu en Irlande où 65 jardineries se sont regroupées pour une campagne publicitaire. GroMór est une campagne nationale pour promouvoir l’entretien de jardins potagers à tous âges, campagne visant spécialement les jeunes familles et les acheteurs débutants. Lien :

http://www.hortweek.com/irish-garden-centre-campaign-launches-encourage-consumers-grow/retail/article/1342432